Recette

 

Préparez votre fond de tarte, votre meringue et votre crème citron de la forme de votre moule comme indique dans les liens. Faites prendre au congélateur votre crème citron pour vous en servir comme insert.

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Chablonnez votre meringue et votre font en pate sucré avec le chocolat de votre choix (sur les photos c'est du chocolat blanc, j'ai privilégié le tout citron cette fois ci :))

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Laissez bien refroidir les préparations.

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Quand tout est prêt, vous pouvez vous lancer dans la préparation de la mousse citron. Attention !! préparation très technique, le citron ayant tendance à casser les liaisons de la gélatine et à faire tourner la crème !! Je vous conseille de vous entrainer avant :)

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Lorsque toutes vos préparation sont prêtes il faut maintenant monter votre entremet :

Dans le cas de mon moule, j'ai du le monter à l'envers :)

Pour un montage à l'endroit : biscuit sucré -mousse citron-meringue-mousse citron-insert citron-mousse ciron 

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Laissez prendre la nuit au congélateur avant de démouler.

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Vous pouvez vous essayer au flocage (effet velours) ou faire un glaçage miroir à votre entremet

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Décorez votre gâteau à votre goût :)