La recette 

Faites fondre le beurre et le laisser refroidir. 

Clarifiez les œufs (séparez les blancs et les jaunes). Dans la cuve du robot, montez les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Mélangez la farine et les jaunes d'œufs puis ajoutez le lait progressivement puis le beurre fondu. Ajoutez délicatement à la Maryse les blancs à la pâte.

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Versez un peu de pâte dans le gaufrier et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un gaufre bien dorée .