Pâte à cookies
Ustensiles
- Un robot pâtissier (ou une spatule)
- Une balance de cuisine
- Un saladier
- Du papier sulfurisé
- Un four à chaleur tournante (180°C)
- Une plaque pour le four
- Film étirable
Ingrédients
- 150 g beurre pommade
- 150 g de sucre brun cristal
- 50 g d'œufs
- 11 g levure chimique
- 200 g farine de blé T55
Recette
Mélangez vivement le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajoutez ensuite les œufs petite à petit en continuant de bien émulsionner l'appareil. Incorporez enfin la levure et la farine, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne surtout pas trop travailler la pâte !
Formez un boudin avec la pâte, le filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1H.
Après le repos, formez des palets entre 35 à 55 g et répartissez les en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, attention de ne pas les positionner trop près les uns des autres, à la cuisson les palets s'étalent légèrement.
Faire cuire les cookies pendant environ 15-20 minutes à 180°C.