Recette

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Dans la cuve du robot, mettre les blancs d'œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez petit à petit le sucre glace. L'appareil doit monter et lorsqu'il l'est suffisamment ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou de citron et mélangez encore.

La glace royale est prête quand en retirant la spatule la pointe formée est rigide !Ajustez si nécessaire avec du sucre glace. Utilisez sans attendre !